キヤノンが新たに開発したビデオフォーマット、XF-AVCを採用。4K撮影時はXF-AVC Intraで29.97p（410Mbps）、2K撮影時はXF-AVC Intraで29.97p（最大225Mbps）、さらに2KおよびFHDは、より扱いやすいLong GOPも選択でき、XF-AVC Long GOPで59.94p（最大50Mbps）をMXFに格納して2枚のCFast 2.0カードに記録できます。またオフライン編集用のProxyを作成し、SDメモリーカードに同時記録することも可能です。

EOS C500と同様の4K RAWを出力（29.97pまで）、3G-SDI端子を介して外部ディスプレイDP-V2410への出力や外部レコーダーに記録できます。

センサーの持つ広いダイナミックレンジを効率よく記録するLogガンマ。EOS C300 Mark IIは800％のダイナミックレンジを確保するCanon Logガンマに加え、より広い1600％のダイナミックレンジを確保するCanon Log 2ガンマを搭載しました。作画意図やポスト処理などのワークフローに応じたLogガンマの選択が可能となっています。

ポストプロダクションでの高度なグレーディング作業を前提とした収録モードです。従来のCanon Logに対してダイナミックレンジを広げるとともに、明部の階調の割り当てを減らし、暗部の階調の割り当てを増やすことで、Log空間の広い領域で均等な出力を得られます。ダイナミックレンジは、ISO100～800選択時で200～1600%と変化し、ベース感度ISO800※以上で1600%（15 STOP相当）を実現。広い領域に明部から暗部まで均等なデータを残しているため、ポスト処理におけるカラーグレーディングなどの自由度が高まります。ネガフィルムに近い特性を持つためフィルムカメラに近い露出操作での撮影が可能です。

EOS C500と同様にディテール再現に優れた10bit／12bit Canon Logを採用。ベース感度ISO800以上の感度で800％（12 STOP相当）のダイナミックレンジを確保しています。8bitが256階調なのに比べ、10bitでは1024階調、12bitでは4096階調（理論値）のデータを記録できるため、よりノイズが少なく繊細な暗部の表現が可能になりました。BT.709に近い特性を持つため、Canon Log 2に比べるとポスト処理が比較的容易となります。また、暗部のS／NはCanon Log 2に比べると良好です。

BT.709をベースとして高輝度部をなめらかに圧縮したガンマ。800％の広いダイナミックレンジを実現しています。ガンマカーブとの連続性を維持した、なめらかな階調と白とびを抑えた撮影が可能です。ポスト処理を必要とせず、撮影したままのデータを使用できる一方、800%のダイナミックレンジがあるため、カラーグレーディングにも対応します。

他の機種との画合わせがしやすいColor Matrixの搭載などピクチャーセッティングを刷新。自在な画作り、画合わせをアシストします。撮影前に画作りをすることで、制作時間の短縮が可能です。